CONSEILS ET FORMATION EN TECHNOLOGIE FROMAGÈRE

Après une formation D.E.S des industries et commerces du lait, et depuis plus de trente ans dans le secteur laitier, travaillant de la production à la transformation en passant par la commercialisation des produits fabriqués, je suis à votre disposition pour vous apporter conseils à tous les niveaux :

 Pour la conception, l’organisation et l’aménagement de votre atelier de transformation, afin de rationaliser au mieux vos locaux pour que le travail quotidien soit simplifié, mais également pour faciliter la validation du dossier d’agrément CEE, par les services sanitaires.

 Pour le choix du type de matériel à utiliser et des équipements d’affinage en adéquation avec la technologie fromagère que vous  choisirez.

 Pour le choix et la mise en oeuvre d’une technologie de transformation fromagère, qu’elle soit au lait cru ou pasteurisé, que ce soit en pâtes lactiques, pâtes molles, pâtes pressées non cuites ou cuites.

 Pour la prévention des risques d’accidents de fabrication et leur résolution.

 Pour la fabrication de crème, beurre et yaourts.

 Tarif : 70 euros / heure
 Journée de conseil ou formation : 600 euros  ,   ( et pour l’étranger 800 euros )
 Demi-journée : 300 euros
 Frais de déplacement kilométrique : 0,55 euros /km